Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

■材料（2人分）

ガルバンゾー（ひよこ豆）     230g
ピーマン（４個分）               200ｇ
ニンニク                            5ｇ
生姜                                 5ｇ
ココナッツミルク                 400g
パクチー                           3ｇ
鶏がらスープの素              15g
ニョクマム                         15g
グレープシードオイル（オリーブオイルでも可）  15g
カレー粉                           20g
水                                    200ml

■作り方

①　たまねぎはスライスし、ニンニク、生姜はみじん切り、ピーマンは種をとり半分にカットし細切りする。
②　鍋にオイルを入れて熱し、ニンニク、生姜を入れて炒め、玉ねぎを加えて更に炒める。
③　②にピーマンを入れて炒め、カレー粉を入れてあわせて更に炒める。
④　③に水ごと豆とココナッツミルク、水、鶏ガラスープの素を入れて煮込みナンプラーを仕上げに入れて味を見て必要であれば塩をする。
⑤　ご飯を盛り付けパクチーを添える。