Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

■材料（3人分）

【宗田節香るオニオングラタンスープ】
カゴメ：冷凍スライスオニオンソテー（70）  500ｇ
にんにく（みじん切り）                            5ｇ
しょうが（みじん切り）                             4ｇ
サラダ油                                             10g
浄水                                                   800g
マギーブイヨン                                      8g
塩                                                      適量
宗田節                                                5g
金柑のカンパーニュ                              4切れ
ミックスチーズ                                       20g
粉パセリ                                              適量
宗田節                                                適量

【ゴルゴンゾーラのフリッタータ】
卵                                                     3個
牛乳                                                  50g
パルメザンチーズ                                 5g
カゴメ：冷凍スライスオニオンソテー（70）  70ｇ
メカジキリエット                                    30g（※シーチキン、又は白身魚のボイル身で代用可能）
ゴルゴンゾーラチーズ                           18g
ベビーリーフ                                        3g

【自家培養酵母パン】
酵母パン（3種）                                        11カット
ミックスチーズサラダ（レタス、ベビーリーフ）  50g
かいわれ                                                 30g
ブラックペッパー                                       適量
いちじくジャム                                          適量

■作り方

【宗田節香るオニオングラタンスープ】
①　フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ火にかける。
②　香りがたってきたら、冷凍オニオンソテーを加えて強火で炒める。
③　②が沸いてきたら中火にし、マギーブイヨン、塩、宗田節を加え、味を整える。
④　③を器に盛り、金柑カンパーニュスライスをのせ、ミックスチーズをのせる。
⑤　250℃に予熱したオーブンで約10分焼き、パセリ、宗田節を散らす。

【ゴルゴンゾーラのフリッタータ】
①　卵を割りほぐし、牛乳と合わせ、濾しておく。
②　①にパルメザンチーズを入れ、良く混ぜ合わせる。
③　マフィン型にスプレーオイルをし、オニオンソテー、リエットの順に入れる。
④　③に②をマフィン型の7分目まで注ぎ、ゴルゴンゾーラ、ベビーリーフをのせる。
⑤　200℃に予熱したオーブンで約15分～20分焼き上げる。

【自家培養酵母パン】
①　器に盛り付けて提供。