Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

■材料（3人分）

ヤマモリ様：クラムチャウダーの素  1000g
牛乳                                          450ｇ
冷凍小エビ                                 70g
赤パプリカ                                  60g
黄パプリカ                                  75g
しいたけ                                     5個
しめじ                                        30g
えのき                                       20g
かぼちゃ                                    80g
さつまいも                                  30g
白菜                                          45g
メカジキ燻製リエット                     120g （ない場合は入れなくても大丈夫です。）
玉ねぎ（大）                                 1個
やま六様：鮭西京漬け                  4切れ
ブロッコリー                                120g
人参                                          150g
オリーブオイル                            15g
ブラックペッパー                          適量
糸ねぎ                                       15g

■作り方

①　鍋にクラムチャウダーベースと牛乳を入れよく混ぜ合わせる。
②　人参は千切りにし、0.08％の塩水に約15分漬け、水気を切る。
③　①が温まってきたら、味噌をぬぐった鮭を入れ中火にし、底が焦げないように気を付ける。
④　冷凍エビ、玉ねぎ大（半分にカットしたもの）を鍋に加える。
⑤　さつまいも、かぼちゃは電子レンジであらかじめ熱を入れておく。
⑥　別鍋に水を入れ沸かし、0.2％の塩水でブロッコリーを軽く茹でておく。
⑦　野菜類（糸ねぎ）を鍋に入れてコトコトと煮る。※野菜類はお好みのサイズでカットする。
⑧　人参部分にオリーブオイル、全体にブラックペッパーを振りかける。
⑨　糸ねぎをのせ、取り分けていただきます。