Kithen N　キッチンエヌの賄い飯

■材料（2人分）

【カツオのペペロンチーニ】
パスタ                      160g
たまねぎ                   30g
にんにく                   0.5個
鷹の爪                     0.5本
カツオ                      100g
塩                           適量
胡椒                        適量
パスタの茹で汁        適量
乾燥バジル              適量
オリーブオイル          40g

【ポテトサラダ】
じゃがいも（男爵）       中2個
新玉ねぎ                  15g
辛子マヨネーズ          30g
ミニトマト                   3個
茹で卵                      1個
砂糖                         3g
塩                            適量
胡椒                         適量


【アーティチョークのトマトスープ】
トマトソースの素（業務用）      1個
玉ねぎ                                15g
アーティチョーク（水煮の瓶）   20g
コンソメ                               適量
水                                      300cc
こしょう                               適量

■作り方

【カツオのペペロンチーニ】
①　にんにくをみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
②　フライパンに、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクのみじん切りを加えて、弱火でじっくりと、オイルに香りを移す。
③　カツオの表面に塩胡椒をして、②の中に入れて表面を焼いて取り出す。
④　茹でたパスタをフライパンに入れ、茹で汁も加えて混ぜ合わせる。
⑤　④に、カツオを戻し、全体を絡めて、皿に盛り、バジルを振る。

【ポテトサラダ】
①　じゃがいもを、皮のまま茹で、柔らかくなったら、ボールにあげ皮をむき、つぶす。
②　①に、砂糖を加えて全体を混ぜ合わせる。
③　スライスした玉ねぎを加え、辛子マヨネーズ加え、塩、胡椒で味を整える。
④　ミニトマト、茹で卵を添える。

【アーティチョークのトマトスープ】
①　鍋に、水、コンソメの素を入れて、沸騰させる。
②　トマトソースの素の加える。
③　スライスした玉ねぎ、アーティチョークを加えて、再度煮立たせる。
④　塩、胡椒で味を整える。